Il compleanno di Rachele

Ciao bella gente oggi parliamo di mia nipote Rachele che ha compiuto da poco 18 anni, maggiorenne!!! Parenti e numerosi amici hanno partecipato ad una bella festa organizzata dalla famiglia e che a detta di tutti è riuscita proprio bene. é stata una prova non indifferente,credo di avere cucinato per una settimana, ho preso in prestito anche il congelatore della mia vicina. Mini panini, mini piadine ,mini hamburger, biscotti salati, muffin salati, torte salate,cupcake,torta decorata, ecc.. ecc,mia cognata ,mamma della festeggiata, pur essendo impegnata col lavoro ha preparato biscotti,rose del deserto, una montagna di meringhe,allestito la fontana di cioccolato, lavato una caterva di fragole ed infine Valeria ,amica di famiglia,ha fatto le ore piccole per cucinare focacce,pizze euna meravigliosa treccia di pane farcita.Mi ripeto è stata dura ,ma vedere Rachele cosi felice ed emozionata è stata una giusta ricompensa e se potessi tornare indietro lo rifarei. Le torte per questa maggiorenne sono due :il TRIS e la MOLLY CAKE. Le ricette di questi dolci sono già sul blog  ,vi do la ricetta della farcitura della MOLLY perchè veramente delicata e non pesante,presa da un volumetto della casa editrice QUADò " TORTE FARCITE".

FARCIA DI AMARENE
250 g di latte, 40 g di burro morbido,30 g di fecola di patate,60 g di zucchero , 100 g di panna fresca, 2 g di colla di pesce,100 g di amarene sciroppate con il loro succo.

Stemperare nel latte freddo fecola e zucchero, fare addensare il composto su fuoco moderato. Allontanare dal calore aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata mescolare e fare raffreddare.Incorporare delicatamente la panna montata  ed aggiungere amarene e sciroppo.

ciao vi lascio con le foto del buffet,
baci mea