Natale: biscotti e dolcetti

Ciao a tutti,fra un mese è Natale ed ho iniziato a fare qualche dolcetto da regalare agli amici. Amo i biscotti perchè si possono appendere all'albero, decorano gli ambienti,sono molto versatili e quando si cucinano ,durante la cottura emanano degli aromi che profumano la casa.Quest'anno ho fatto alberi e casette che,se posizionati su una semplice torta, la faranno diventare una bellissima creazione natalizia.

Buon lavoro e alla prossima,
Mea


Ecco di seguito altre foto delle mie creazioni Natalizie :)

Compleanno di Vittoria: torta pirati dei caraibi

Ciao bella gente il tempo vola ed è già ora di pensare alla torta di compleanno di Vittoria che compie sette anni ma,come dico sempre a sua nonna mia carissima amica,in realtà di anni ne ha trenta.
E' una cosina minuta,delicata quando la ascolti il più delle volte ti chiedi come uno scricciolo cosi piccolo possa sciorinare certi ragionamenti.

Io sono la nonna adottiva che fa le torte e manmano cresce aumenta il livello di difficoltà, quest'anno è stata una sfida,credo sia convinta che io sia in grado di fare tutto spero di non deluderla mai. Vittoria che torta vuoi? risposta....I PIRATI DEI CARAIBI...per la precisione il galeone di JACK SPARROW. All'inizio ero un poco perplessa, poi ho pensato che senza dubbio avrei trovato una chiglia in polistirolo da rivestire con PDZ....invece niente di niente, quelle che trovavo erano barchette da ridere molto lontane dall'idea di un galeone. Mi sono ritrovata a cercare in rete alla disperata, poi ho trovato un sito che mi ha salvato la vita " COME COSTRUIRSI UNA BARCA "

Che esagerazione ,direte voi, invece no perchè da quel momento ho capito come tagliare il polistirolo e tutto è filato liscio ed il risultato,lasciatemelo dire,è strabiliante e l'ho costruito io dalla A alla Z. Grazie VITTO per questa sfida, in questo modo fai si che questa vecchietta rimanga arzilla e pimpante . Il galeone è in polistirolo ricoperto con PDZ,pasta modeling e pastigliaggio. Le vele sono di pastigliaggio. Le torte sono due: una è la MOLLYCAKE al cioccolato ( la ricetta è già sul blog ), l'altra è una ricetta libanese tratta dal libro CAKE  ed è una favola. Ho usato una bagna all'arancia,farcite con una ganache al cioccolato fondente al 54% di cacao e ricoperte di meringa italiana colorata con sfumature di azzurro e verde.


TORTA TANIA REGINA DI SABA

125 gr. di mandorle pelate e tritate
250 gr. di cioccolato fondente al 60% di cacao 
250 gr. di zucchero velo vanigliato e setacciato
250 gr.di burro fuso
100 gr.di farina 00 setacciata
6 uova

Sciogliere il burro ,fondere a bagnomaria il cioccolato, dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi e mettere da parte, montare leggermente con una frusta a mano tuorli e zucchero velo aggiungere il burro fuso freddo, il cioccolato fuso freddo, mescolare bene,unire la farina,le mandorle ed infine aggiungere gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Rivestire con cartaforno una teglia,versate il composto ed infornate a 170 gradi per circa 35 minuti, fate la prova stecchino e lasciate raffreddare la torta nella teglia.

Ciao a tutti,
Mea

Ecco le altre foto della torta :)

Compleanno: torta Jungla!

Ciao a tutti, oggi 9 novembre sono stata a Cervia in casa di amici per festeggiare il primo compleanno di EVITA ed il mio dono per la festeggiata non poteva essere che la torta.

Da una idea di MOLLY, chi segue il cake design sa chi è, la torta jungla ed in mezzo a tanti animali in 2 e 3d anche un tenerissimo panda" prelevato" da una torta di RENATO ARDOVINO che spero mi perdonerà. Come base ho usato la " MOLLY CAKE "e devo dire che ha retto benissimo un peso notevole di p.d.z. e decorazioni, pur essendo inumidita dalla bagna e farcita .

MOLLY CAKE
250 gr. di farina 00  
250 gr. di zucchero semolato
250 gr. di panna fresca da montare  (anche vegetale)  
3 uova
vaniglia o limone o ciò che più vi piace  
mezza bustina di lievito per dolci

Montare in planetaria o con le fruste uova e zucchero per 15 minuti ,setacciare farina e lievito assieme e unire l'aroma scelto. Quando le uova saranno montate aggiungere la farina a mano poco per volta mescolando dal basso verso l'alto. Montare la panna, unirla al composto con delicatezza versare in una tortiera imburrata ed infarinata di 20 cm. di diametro ed infornare  a 160 gradi statico per circa 50 min. controllare la cottura con uno stecchino.

Per la variante al cioccolato togliere 50 gr. di farina ed aggiungere 50 gr. di cacao amaro.

Ho inumidito la torta con una bagna all'arancia, l'ho farcita e ricoperta  con una crema al burro al cioccolato bianco veamente deliziosa ricetta di ITALIANCAKES.

CREMA AL BURRO AL CIOCCOLATO BIANCO
125 gr. di burro   
125 gr. di margarina 
250 gr. di zucchero velo setacciato  
200 gr. di cioccolato bianco  
6 cucchiai di latte

Montare burro e zucchero velo, aggiungere la margarina, continuare a montare si deve ottenere un composto molto soffice e cremoso. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il latte,mescolare bene per togliere eventuali grumi, quando sarà quasi freddo si unirà al composto di zucchero,burro, margarina, sempre montando,un cucchiaio alla volta il risultato vi sorprenderà.

Ho fatto riposare in frigorifero per una notte la torta farcita ed impermeabilizzata , il giorno seguente l'ho ricoperta con la pasta di zucchero e poi.....divertimento puro.....

P.S. avete provato la P.D.Z. LAPED? é fantastica, liscia,setosa, elastica, non si rompe mai!!!!!

 

                                  Cliccate sulle foto per ingrandirle! :)

Ecco qua il risultato del mio lavoro, non male vero? Considerate che ha viaggiato in auto per circa 150 Km in una giornata non fredda direi che se l'è cavata bene ed è stata appezzata dalla festeggiata, quindi tutto perfetto.

adios alla prossima 
baci cioccolatosi, Mea