Il compleanno di Elisa

Elisa ha compiuto 3 anni e per la seconda volta ha chiesto una torta con PEPPA PIG:-).
Quest'anno ho fatto il trenino di nonno PIG con gli amici e nonna  PIG che raccoglie insalata nell'orto, naturalmente tutto su richieste precise della festeggiata che ,con molta tranquillità,ogni volta che mi vedeva aggiungeva un personaggio alla sua torta:-D .

Oggi non posto ricette perchè,visto il successo ottenuto con la torta fatta a mia nipote, ho ripetuto la MOLLY CAKE con farcia all'amarena.Vi lascio con le foto di questa torta molto carina molto giusta per una bimba di 3 anni

Baci mea


Ecco altre foto della torta per Elisa :)

 

Il compleanno di Rachele

Ciao bella gente oggi parliamo di mia nipote Rachele che ha compiuto da poco 18 anni, maggiorenne!!! Parenti e numerosi amici hanno partecipato ad una bella festa organizzata dalla famiglia e che a detta di tutti è riuscita proprio bene. é stata una prova non indifferente,credo di avere cucinato per una settimana, ho preso in prestito anche il congelatore della mia vicina. Mini panini, mini piadine ,mini hamburger, biscotti salati, muffin salati, torte salate,cupcake,torta decorata, ecc.. ecc,mia cognata ,mamma della festeggiata, pur essendo impegnata col lavoro ha preparato biscotti,rose del deserto, una montagna di meringhe,allestito la fontana di cioccolato, lavato una caterva di fragole ed infine Valeria ,amica di famiglia,ha fatto le ore piccole per cucinare focacce,pizze euna meravigliosa treccia di pane farcita.Mi ripeto è stata dura ,ma vedere Rachele cosi felice ed emozionata è stata una giusta ricompensa e se potessi tornare indietro lo rifarei. Le torte per questa maggiorenne sono due :il TRIS e la MOLLY CAKE. Le ricette di questi dolci sono già sul blog  ,vi do la ricetta della farcitura della MOLLY perchè veramente delicata e non pesante,presa da un volumetto della casa editrice QUADò " TORTE FARCITE".

FARCIA DI AMARENE
250 g di latte, 40 g di burro morbido,30 g di fecola di patate,60 g di zucchero , 100 g di panna fresca, 2 g di colla di pesce,100 g di amarene sciroppate con il loro succo.

Stemperare nel latte freddo fecola e zucchero, fare addensare il composto su fuoco moderato. Allontanare dal calore aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata mescolare e fare raffreddare.Incorporare delicatamente la panna montata  ed aggiungere amarene e sciroppo.

ciao vi lascio con le foto del buffet,
baci mea

Tronchetto foresta nera

Ciao a tutti manco da molto tempo ma ho passato un periodo impegnativo: lavoro da svolgere ,promesse da mantenere,ecc. ecc. ma ora sono qui a raccontare gli ultimi eventi. HA compiuto gli anni l'amica Paola e per lei e ,per tutte noi,ho preparato una torta sontuosa la FORESTA NERA ricetta di MONTERSINO bella da vedere e buonissima da mangiare !!!!Ecco la ricetta un poco lunghina ma non scoraggiatevi ne vale la pena.

 


ingredienti per 12 persone

per la crema chocolatine
125 gr. di crema pasticcera , 200g. di cioccolato al 50% di cacao ,700 g di panna montata.

per la panna al kirsch
1 k di panna montata, 250 g di zucchero, 1 bacca di vaniglia ,25 g di kirsch.

per la bagna al kirsch
100 g di zucchero liquido al 70%, 100 g di acqua, 25 g di kirsch.

per la finitura
600 g di pan di spagna al cacao, 100 g di amarene sciroppate, 150 g di cioccolato al 50%, 50 g di zucchero velo bucaneve.


Per preparare la crema chocolatine: scaldare la crema pasticcera a 35 gradi,unire il cioccolato fuso,mescolare con cura e alleggerire il tutto con la panna montata.

Per la panna al kirsch: montare la panna con zucchero e vaniglia e profumare con il kirsch.

Realizzare la bagna unendo allo zucchero liquido l'acqua e 25 g di kirsch.

Prendere un vassoio che stia in freezer,io ne uso uno in acciaio,mettere sul fondo un foglio di acetato, appoggiarvi sopra unquadro in acciaio senza fondo, foderate con acetato i lati e iniziate a costruire la delizia.

Coprire il fondo con fette di pandispagna spesse 1 cm.e inzuppate con la bagna, disponete soprauno strato di panna al kirsch e mettete le amarene a distanza regolare una dall'altra. Continuate con altro pandispagna inzuppato e aggiungete uno strato di crema chocolatine spessa 1 cm.completate il dolce con la panna montata al kirsch livellate bene la superfice e mettete in congelatore. si puo fare con molto anticipo e si decora ancora congelato con panna sfoglie di cioccolato e amarene oppure come piace a voi .
buon lavoro e alla prossima

mea